‘올리브 델 쿠치나’는 오랜 경력을 자랑하는 박기원 대표가 원셰프로 요리하는 곳이다. 이탈리아 요리에 가장 많이 사용되는 바질을 직접 재배하여 재료 수급을 하고 있으며 발사믹 소스, 피자 도우 등을 직접 만들어 차원이 다른 신선한 맛과 차별화된 맛을 선사한다.